بيتزا الذرة المشوية على طريقة إلوتس مع كريمة الليمون وجبن كوتيجا
تجمع هذه الخبزة المسطحة المستوحاة من المكسيك نكهات الذرة المشوية الدخانية وكريمة الليمون اللاذعة وجبن كوتيجا المالح في بيتزا فيوجن لا تقاوم. مثالية للترفيه في فصل الربيع، فهي تجلب نكهات إلوتس بأسلوب الشارع إلى مائدة العشاء الخاصة بك.
المكونات
- 1 رطل من عجينة البيتزا الجاهزة في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب من حبات الذرة الطازجة (حوالي 3 حبات) أو الذرة المجمدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 1/2 كوب قشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ليمة مبشورة وعصير
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- 3/4 كوب جبن كوتيجا مفتت
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- دقيق ذرة للرش
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) مع وجود حجر بيتزا أو صينية خبز معكوسة بالداخل لمدة 20 دقيقة على الأقل.
سخن مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. أضف حبات الذرة واطهها دون التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى تتفحم من جهة واحدة، ثم حرك واتركها تتفحم لمدة دقيقتين أخريين. تبلها بالملح وضعها جانباً.
في وعاء صغير، اخفق القشدة الحامضة والمايونيز وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم المفروم لتحضير الكريمة. تبلها برش من الملح.
في وعاء صغير آخر، امزج الفلفل الحار والبابريكا المدخنة وفلفل كايين.
على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افرد عجينة البيتزا إلى شكل بيضاوي أو دائري بقطر 12-14 بوصة.
رش لوح البيتزا أو ورق الزبدة بدقيق الذرة ونقل العجينة عليها.
ادهن العجينة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وانشر نصف كريمة الليمون بالتساوي على السطح، تاركاً حدود بحجم 1 بوصة.
رش جبن الموتزاريلا بالتساوي على الكريمة، ثم وزع الذرة المشوية على البيتزا.
انقل البيتزا بحذر إلى الحجر المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القشرة ذهبية اللون والجبن فقاعاً.
أخرج البيتزا من الفرن وانثر كريمة المتبقية على الفور بنمط متعرج.
رش بسخاء جبن كوتيجا المفتت ومزيج التوابل والكزبرة الطازجة وشرائح البصل الأخضر.
رش بزيت الزيتون المتبقي، وقطع إلى 8 قطع، وقدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.