تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين

جهّز محطة التغطية بوضع الدقيق والبيض المخفوق وفتات البانكو في أطباق ضحلة منفصلة

اغمس كل قطعة في الدقيق ثم البيض ثم اضغطها بقوة في طبقة البانكو

رشّ سلة الفرن الهوائي بالزيت وسخّنها مسبقاً على 400 درجة فهرنهايت

رشّ القطع المغطاة بالبانكو برذاذ خفيف من الزيت وضعها في السلة دون تداخل

اطهِ في الفرن الهوائي من 12 إلى 15 دقيقة مع قلب القطع في المنتصف حتى تصبح ذهبية وتبلغ درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت

اتركها ترتاح دقيقتين ثم قطّعها وقدّمها مع صوص تونكاتسو وأوتاد الليمون والملفوف المبشور