جفف الروبيان بمناديل ورقية وتبله بالبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء.

سخن ملعقتي طعام من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية متوسطة حتى يبدأ الزيت بالتلمع.

أضف الروبيان في طبقة واحدة واطهه لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى يصبح وردي اللون وشفاف، تأكد من أن درجة حرارته الداخلية تصل إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) لضمان السلامة الغذائية. أزله واتركه ليبرد قليلاً.

حضر الصلصة بخفق عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون البكر الممتاز وخردل ديجون معاً في وعاء صغير حتى تصبح الصلصة متجانسة.

رتب مزيج أوراق السلطة على طبق تقديم كبير أو وزعه على أربع أطباق.

أضف فوق الأوراق الأفوكادو المقطع وفصوص البرتقال وفصوص الجريب فروت والبصل الأحمر المقطع والطماطم الكرزية.

رتب الروبيان المطهو فوق السلطة.

صب صلصة العسل والليمون بسخاء فوق السلطة وزينها بالكزبرة الطازجة.

قدم على الفور للاستمتاع بالأفوكادو في أكثر حالاته كريمية والروبيان بينما هو دافئ قليلاً.