سخّن الشواية على حرارة متوسطة عالية

جفّف السمك بالنقر وادهنه بزيت الزيتون

تبّل السمك بالبابريكا ومسحوق الثوم والكمون والملح والفلفل

اخلط الأناناس والفلفل الأحمر والبصل والهالابينيو وعصير الليمون والكزبرة لتحضير الصلصة

تبّل الصلصة بالملح واتركها 15 دقيقة

اشوِ السمك 4-5 دقائق من كل جانب حتى يتفتت بسهولة

لا تحرك السمك حتى يحين وقت قلبه لمنع الالتصاق

قدّمه فوراً مع صلصة الأناناس فوقه