فلاوتاس الدجاج بالذرة المشوية المخبوزة مع صلصة الليم الكريمية
تورتيلا دقيق مقرمشة مخبوزة محشوة بدجاج طري مشرح وذرة مكسيكية مشوية مفحمة، مغطاة بجبن كوتيخا لاذع وكزبرة طازجة. توفر هذه الفلاوتاس المخبوزة في الفرن الصحية كل نكهات إيلوت الجريئة في كل لقمة مرضية.
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج بدون عظم وجلد
- 2 كوب حبات ذرة مجمدة، مذابة
- 8 تورتيلا دقيق كبيرة
- 100 غرام جبن كوتيخا، مفتت
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملعقتا كبيرة قشدة حامضة
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل كايين
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسم
- 1 كوب قشدة حامضة لصلصة الكريما
- ليمتان، مع العصير والقشر
- فص ثوم واحد، مفروم ناعم
- 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
- ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- رذاذ الطهي
طريقة التحضير
سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وغطِّ صينية الخبز برق الزبدة.
تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل ونصف مسحوق الفلفل الحار. اخبزها لمدة 22-25 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت). اتركها لمدة 5 دقائق، ثم مزّقها بشوكتين.
سخّن ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف حبات الذرة واطبخها لمدة 5-6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفحم وتتسود قليلاً.
في وعاء كبير، اخلط الدجاج المشرح والذرة المفحمة والمايونيز و2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة ومسحوق الفلفل الحار المتبقي والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم وفلفل كايين. امزج جيداً وتبّل بالملح حسب الرغبة.
سخّن التورتيلا في الميكروويف لمدة 20 ثانية لجعلها مرنة. ضع حوالي 1/3 كوب من الحشوة على طول حافة واحدة من كل تورتيلا وأطويها بإحكام.
ضع الفلاوتاس في الصينية المحضرة مع الجانب المفصول لأسفل. ادهن الأعلى بزيت الزيتون المتبقي أو رشّ برذاذ الطهي.
اخبز الفلاوتاس لمدة 15-18 دقيقة، وقلّبها في المنتصف، حتى تصبح ذهبية وقرمشة.
بينما تخبز الفلاوتاس، حضّر صلصة الليم الكريمية بخفق 1 كوب قشدة حامضة مع عصير الليم وقشر الليم والثوم المفروم وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة.
أخرج الفلاوتاس من الفرن وضع عليها على الفور جبن كوتيخا المفتت والكزبرة الطازجة. قدّم صلصة الليم الكريمية على الجانب للغمس.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
