تتبل شرائط اللحم بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. اشوي شرائط اللحم على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 63 درجة مئوية للمستوى المتوسط. انقليها إلى طبق وضعيها جانباً.

قللي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي زيت الزيتون المتبقي. اطهي البصل لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ناعماً وذهبياً فاتحاً.

أضيفي شرائح الفطر واطهيها لمدة 5-6 دقائق حتى تحرر رطوبتها وتصبح ذهبية اللون.

أضيفي الثوم والبابريكا الحلوة والبابريكا المدخنة. اطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح عطرة.

أضيفي معجون الطماطم وقلبي لتغطية الخضار. صبي مرق اللحم البقري وأحضري إلى غليان خفيف.

في وعاء صغير، اخفقي نشا الذرة مع ملعقتي كبيرة من الماء حتى يصبح ناعماً. أضيفيه إلى الصلصة واطهيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميكاً قليلاً.

أزيلي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الحامضة حتى تمتزج بالكامل وتصبح ناعمة.

أعيدي اللحم المشوي وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة. قلبي برفق لتغطيتها وتدفئتها لمدة دقيقتين.

في هذه الأثناء، اطهي الأرز وفقاً لتعليمات الحزمة.

قدمي لحم الاسطروجانوف فوق الأرز الرقيق، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.