تراي تيب مدخن كلاسيكي مع فرك الثوم والأعشاب
لحم تراي تيب طري ومدخن مع قشرة خارجية بنكهة الثوم والأعشاب اللذيذة، مثالي لتجمعات الربيع. هذا الطبق المفضل في حفلات الشواء يوفر نتائج بجودة المطاعم مع مركز وردي جميل وخارج مكرمل.
المكونات
- 1.2 كجم لحم تراي تيب مقلم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الخشن
- ملعقة كبيرة من ملح كوشير
- ملعقة كبيرة من السكر البني
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف والمسحوق
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل كايين
- كوبا رقائق خشب السنديان أو الجوز، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة
طريقة التحضير
أزل لحم التراي تيب من الثلاجة قبل 45 دقيقة من الطهي لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة.
امزج البابريكا المدخنة والفلفل الأسود وملح كوشير والسكر البني ومسحوق البصل والزعتر وإكليل الجبل وفلفل كايين في وعاء صغير لتكوين الفرك.
ربت لحم التراي تيب جافًا بمناشف ورقية، ثم غطِه بالتساوي بزيت الزيتون والثوم المفروم.
ضع فرك التوابل بسخاء على جميع جوانب اللحم، مع الضغط بقوة للالتصاق.
جهز شواياتك للتدخين غير المباشر بإشعال الفحم على جانب واحد فقط، مع الحفاظ على درجة حرارة 110-120 درجة مئوية (225-250 درجة فهرنهايت).
أضف رقائق الخشب المصفاة إلى الفحم الساخن وضع مقلاة تقطير بها ماء على الجانب البارد.
ضع لحم التراي تيب مع الدهن لأعلى على شبكة الشواية فوق مقلاة التقطير، بعيدًا عن الحرارة المباشرة. أغلق الغطاء مع وضع الفتحات فوق اللحم.
دخّن لمدة تتراوح بين 1.5 إلى ساعتين تقريبًا، مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وإضافة رقائق الخشب حسب الحاجة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
