حساء البروكلي الحريري مع الجبن الأزرق الكريمي واللوز المحمص
حساء البروكلي الناعم والمخملي هذا يتم تحسينه بجبن أزرق لاذع يذوب في كل ملعقة، مع إضافة لوز محمص مقرمش في الأعلى لتحقيق تناقض نسيج مثالي. حساء ربيعي مريح وأنيق في نفس الوقت وجاهز في أقل من ساعة.
المكونات
- 500 غرام من البروكلي مقطعة إلى زهيرات
- حبة بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات
- فصان من الثوم مفرومان
- 750 ملليلتر من مرق الخضار
- 150 ملليلتر من القشدة الثقيلة
- 100 غرام من الجبن الأزرق مفتت
- 50 غرام من اللوز المجروش
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- أعشاب الثوم الطازجة المفرومة للتزيين
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وطهيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريا وشفافا.
أضيفي الثوم المفروم وطهيه لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطريا، مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق.
أضيفي البطاطا المقطعة وزهيرات البروكلي إلى القدر، ثم صبي مرق الخضار. اتركي الخليط يغلي، ثم قللي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية تماما.
بينما ينضج الحساء، حمصي اللوز المجروش في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك المتكرر حتى يصبح بنيا ذهبيا. ضعيه جانبا ليبرد.
أزيلي القدر عن النار واخلطي الحساء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعما وحريريا تماما. أو يمكنك نقل الحساء بحذر إلى خلاط كهربائي على دفعات.
أضيفي القشدة الثقيلة ونصف الجبن الأزرق المفتت. أعيدي القدر إلى نار هادئة وحركي حتى يذوب الجبن، حوالي دقيقتين. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
ضعي الحساء في أوعية دافئة وأضيفي الجبن الأزرق المتبقي والمفتت واللوز المحمص وأعشاب الثوم الطازجة المفرومة في الأعلى. قدميه فورا.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
