سمك القد المزجج بالميسو على صينية الفرن مع البازلاء الهشة
فيليهات سمك القد الطرية المغلفة بصلصة ميسو حلوة ومالحة، تُحمص جنباً إلى جنب مع البازلاء الطازجة حتى تصبح مشوية بشكل مثالي. هذا العشاء البسيط على صينية الفرن يحتفل بمنتجات الربيع بنكهات جريئة مستوحاة من الطعام الياباني.
المكونات
- 4 فيليهات سمك قد (حوالي 150 غرام لكل منها)
- 300 غرام من البازلاء السكرية الطازجة مقصوصة
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الميسو الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
- فصان من الثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقتان كبيرتان من زيت الخضار
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- بصلتان أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وبطن صينية فرن كبيرة بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو والعسل وصلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم والثوم والزنجبيل معاً حتى تصبح الصلصة ناعمة.
جفف فيليهات سمك القد بمنديل ورقي وتبليها قليلاً بالملح والفلفل. ضعها في وسط صينية الفرن المحضرة.
وزع نصف صلصة الميسو بالتساوي على كل فيليه من فيليهات سمك القد، واحتفظ بالباقي.
تبل البازلاء السكرية بزيت الخضار وقليل من الملح، ثم رتبها حول سمك القد في طبقة واحدة.
احمص في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة، ثم ادهن الصلصة المتبقية على فيليهات سمك القد.
استمر في التحميص لمدة 5-6 دقائق إضافية حتى يصل سمك القد إلى درجة حرارة داخلية قدرها 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت) وينفصل بسهولة بالشوكة، وتصبح البازلاء طرية وهشة مع حواف محترقة.
أخرج من الفرن ورش بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع قبل التقديم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
