كيش سبانخ بدون قشرة كيتو مع خضروات الربيع الطازجة وجرويير
هذا الكيش الخفيف والهش بدون قشرة مليء بالسبانخ الطرية والبصل الأخضر العطري والجبن جرويير المذاب لوجبة منخفضة الكربوهيدرات مرضية. مثالي لحفلات الإفطار المتأخر في الربيع أو تحضير الوجبات، يوفر نكهة غنية مع حد أدنى من الكربوهيدرات.
المكونات
- 300 غرام سبانخ طازجة صغيرة
- 6 بيضات كبيرة
- 240 ملل كريمة مضاعفة
- 150 غرام جبن جرويير مبشور
- 4 بصليات خضراء مقطعة رقيقة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 50 غرام خليط خضروات ربيع طازجة (جرجير مائي، صاروخ، كرنب صغير)
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية بالمروحة وادهن طبق فطيرة بقطر 23 سم أو قالب كيش بالزبدة.
ذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر وقلبه لمدة دقيقتين حتى يصبح طريا.
أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطرا، ثم أضف السبانخ على دفعات مع التحريك حتى تذبل تماما، لمدة حوالي 3-4 دقائق.
انقل خليط السبانخ إلى مصفاة واضغط بقوة بملعقة لإزالة الرطوبة الزائدة. اتركه جانبا ليبرد قليلا.
في وعاء كبير، اخفق البيض والكريمة المضاعفة وخردل ديجون والجوزة والملح والفلفل معا حتى تمتزج جيدا.
أضف 100 غرام من جبن جرويير المبشور وخليط السبانخ المبرد مع التحريك حتى يتوزع بالتساوي.
صب خليط البيض في الطبق المجهز ورش 50 غرام جرويير المتبقية بالتساوي على الوجه.
اخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يتماسك الكيش ويصبح ذهبي اللون ويصل مركزه إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 72 درجة مئوية عند الاختبار بميزان الحرارة.
أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
قدمه دافئا، مع رشة صغيرة من خضروات الربيع الطازجة للحصول على طعم حار لاذع.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
