Græsk Rejer med Orzo (Garides Youvetsi) - Et-gryde Middelhavsdelight
Denne klassiske græske ret byder på saftige rejer bagt i en rig tomat- og fetaost-sauce med mørt orzo-pasta. En livlig forårsmiddag, der bringer Middelhavets smagene til dit bord på
Ingredienser
- 450g store rå rejer, skalét og uden hvirvelsøjle
- 250g orzo-pasta
- 400g dåsehakkede tomater
- 150g feta-ost, krumlet
- 1 medium løg, finthakket
- 4 hvidløgsfed, mineret
- 150ml tørt hvidvin
- 500ml grøntsags- eller skaldyrsfond
- 3 spiseske olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld rød peber-flager
- 1 teskefuld sukker
- Salt og sort peber efter smag
- 3 spiseske frisk persille, hakket
- 1 spiseske frisk dild, hakket
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kry rejerne med salt, peber og en drizzle olivenolie, og læg dem til side.
Varm 2 spiseske olivenolie i en stor ovnfast pande eller gryde over medium varme. Steg løget i 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
Tilføj hvidløg og rød peber-flager, og kog i 1 minut, indtil det duft er krydret.
Hæld hvidvinen i og lad det simre i 2 minutter for at reducere det let.
Tilføj hakkede tomater, fond, oregano og sukker. Rør godt omkring og bring det til en små kogende.
Tilføj orzo-pasta til saucen, rør det sammen, og lad det simre i 10 minutter, rør af og til for at forhindre klæbning.
Læg rejerne ned i orzo-blandingen og strø halvdelen af fetaost øverst.
Flyt til den forvarmet ovn og bagt i 12-15 minutter, indtil rejerne er lyserøde, krøllede og har nået en sikker intern temperatur på 63°C (145°F).
Har du lavet det?
Upload dit billede.
