Ingefær Sesam Svinekød Mørbrad Stir-Fry med Sprøde Forårsgvøntter
Møre skiver af svinekød mørbrad bliver kastet sammen i en duftende ingefær sesam sauce sammen med sprøde snapskallikker, farverige paprikaer og frisk asparges. Dette proteinrigt stir-fry fejrer det bedste af forårsprodukter og laves på under 30 minutter.
Ingredienser
- 500g svinekød mørbrad, skåret i tynde strimler
- 2 spsk sesam olie, fordelt
- 200g sukkersnapskallikker, trimmet
- 1 bund asparges (ca. 200g), træagtige ender fjernet og skåret i 5cm stykker
- 1 rød paprika, tyndt skåret
- 1 gul paprika, tyndt skåret
- 4 forårsløg, skåret (hvide og grønne dele adskilt)
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 3 spsk frisk ingefær, fint revet
- 3 spsk lavt sodiumindhold sojasauce
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk honning
- 1 spsk kartoffelstivelse blandet med 2 spsk vand
- 2 spsk ristede sesam frø
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Krydre svinekødsstrimler med salt og peber. I en lille skål, piskes sojasauce, riseddike, honning og kartoffelstivelse blanding sammen. Sæt til side.
Varm 1 spsk sesam olie i en stor wok eller stegepande over høj varme, indtil det shimrer. Tilsæt svinekødsstrimler i et enkelt lag og kog i 3-4 minutter, roer lejlighedsvis, indtil gyllent og gennemstegt med en intern temperatur på mindst 63°C (145°F). Flyt til en tallerken.
Tilsæt resterende spsk sesam olie til wokken. Tilsæt asparges og stir-fry i 2 minutter, indtil lysegronn og lidt mørt.
Tilsæt snapskallikker, paprikaer og hvide dele af forårsløg. Stir-fry i 2-3 minutter, indtil grøntsager er sprødt møre, men stadig har bid.
Tilsæt hvidløg og ingefær, roer konstant i 30 sekunder, indtil det dufter.
Returner svinekød til wokken. Pour saucen over alt og kast godt for at dække. Kog i 1-2 minutter, indtil saucen tykkner og glaserer ingredienserne.
Tag fra varmen og pryds med ristede sesamfrø og grønne dele af forårsløg. Serveres straks over dampet ris eller blomkåls ris for ekstra protein.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
