Stegepanderet Miso-glaseret Torsk med Sprød Forårs-Snapsild
Møre torskefileter belagt med en sød og savory miso-glace, derefter ristet sammen med friske snapsild indtil perfekt karamelliseret. Denne ubesværet stegepanderet middag fejrer forårsprodukter med dristige japansk-inspirerede smage.
Ingredienser
- 4 torskefileter (ca. 150g hver)
- 300g sukkererter, trimmet
- 3 spiseske hvid miso-paste
- 2 spiseske honning
- 1 spiseske sojasauce
- 1 spiseske riseddike
- 2 teskeer sesamolie
- 2 hvidløgsfed, hakket
- 1 spiseske frisk ingefær, revnet
- 2 spiseske vegetabilsk olie
- 1 spiseske sesamfrø
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 220°C (425°F) og klæd en stor stegepande med bagepapir.
I en lille skål piskes miso-pasten, honning, sojasauce, riseddike, sesamolie, hvidløg og ingefær sammen til en glat glasur.
Tør torskefileterne af med papirhåndklæde og krydder let med salt og peber. Placer dem i midten af den forberedte stegepande.
Fordel halvdelen af miso-glasuren jævnt på toppen af hver torskefilet, gem resten.
Vend sukkererterne med vegetabilsk olie og en knivspids salt, arranger dem derefter omkring torsken i et enkelt lag.
Rist i den forvarmet ovn i 12 minutter, pens derefter den resterende glasur på torskefileterne.
Fortsæt med at stege i yderligere 5-6 minutter, indtil torsken når en intern temperatur på 63°C (145°F) og flager let med en gaffel, og snapsylden er mørt-knasende med brændt kanter.
Fjern fra ovnen og drys med sesamfrø og skåret forårsløg før servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
