Thailandske Kokosnødde-Currynudler
Aromatiske thailandske currynudler med kokosmælk, grøntsager og duftende krydderier i én gryde. Cremet, krydret comfort food på 30 minutter.
AI SCORE
91
/100
⏱️
45 min
Tid
👥
4 personer
Portioner
🔥
465 kcal
Kalorier
📊
medium
Sværhedsgrad
Ingredienser
- 300g risnudler
- 400ml kokosmælk
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 150g sukkerærter
- 200g champignon, skåret i skiver
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk brun farin
- Saft af 1 lime
- Friske basilikumblade
- Knuste jordnødder til pynt
Fremgangsmåde
1
Kog risnudlerne ifølge pakningsvejledningen, dræn dem og sæt til side.
2
Varm olien op i en stor gryde ved medium-høj varme, tilsæt hvidløg og ingefær og kog i 1 minut.
3
Tilsæt karrypastaen og kog i 2 minutter, indtil den dufter.
4
Hæld kokosmælk, sojasovs og brun farin i og bring i kog ved svag varme.
5
Tilsæt peberfrugt, zucchini og champignon og kog i 5 minutter, indtil de er møre.
6
Tilsæt sukkerærterne og kog i yderligere 2 minutter.
7
Rør de kogte nudler og limesaft i og bland godt.
8
Pynt med frisk basilikum og knuste jordnødder inden servering.
🤖
AI-genereret & Kvalitetssikret
Denne opskrift blev genereret af AI og verificeret inden offentliggørelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
