Blech-Hähnchen Hawaiian mit karamellisierter Ananas und knusprigen Zuckerschoten
Dieses lebendige Eintopf-Abendessen mit saftigen Hähnchenschenkeln, glasiert mit einer süßen und würzigen hawaiianischen Sauce, gepaart mit wunderbar karamellisierter Ananas und frischen Zuckerschoten. Perfekt für hektische Wochentage, wenn Sie tropische Aromen mit minimalem Aufwand mögen.
Zutaten
- 8 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (etwa 900g)
- 400g frische Ananas, in 2cm große Stücke geschnitten
- 300g Zuckerschoten, geputzt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 80ml natriumarme Sojasauce oder Tamari
- 60ml Ananassaft
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten zum Garnieren
- 1 Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 220°C (425°F) vor und bedecken Sie ein großes Backblech mit Backpapier.
In einer mittleren Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und schwarzen Pfeffer verrühren, um die hawaiianische Glasur zu erstellen.
Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben, die Hälfte der Glasur darübergießen und gut vermischen. Die restliche Glasur aufbewahren.
Hähnchenschenkel in einer Schicht auf einer Seite des vorbereiteten Backblechs anordnen. Ananastücke und Paprikastreifen auf der anderen Seite verteilen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten rösten, dann das Hähnchen mit der reservierten Glasur bestreichen.
Zuckerschoten mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl vermischen und um das Gemüse auf dem Blech hinzufügen.
Weitere 12-15 Minuten rösten, bis das Hähnchen eine innere Temperatur von 75°C (165°F) erreicht und die Ananas mit goldenen Rändern karamellisiert ist.
Aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
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