Indisches Gewürztes Eier-Curry Eintopf
Reichhaltiges, aromatisches Eier-Curry mit Tomaten, Zwiebeln und wärmenden Gewürzen. Ein wohltueendes indisches Eintopfgericht, perfekt zu Reis oder Naan-Brot.
Zutaten
- 8 hart gekochte Eier, geschält
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 4 Tomaten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2,5 cm Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelkörner
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 Tasse Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und Kreuzkümmelkörner hinzufügen, bis sie zischen
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 8 Minuten goldbraun braten
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet
Alle Trockenwürzen hinzufügen und 30 Sekunden rösten, dann die gehackten Tomaten dazugeben
Tomaten kochen, bis sie zerfallen und eine dicke Sauce bilden, etwa 10 Minuten
Kokosmilch eingießen und 5 Minuten köcheln lassen
Die hart gekochten Eier vorsichtig hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen
Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren
Hast du das gemacht?
Lade dein Foto hoch.
