Ensalada Tailandesa de Fideos de Arroz con Aderezo de Cacahuete
Ensalada tailandesa fresca y vibrante de fideos de arroz con verduras crujientes y cremoso aderezo de cacahuete - no requiere cocción para este colorido aperitivo.
AI SCORE
89
/100
⏱️
30 min
Tiempo
👥
6 personas
Porciones
🔥
285 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 200g de fideos de arroz transparentes
- 3 cdas de mantequilla de cacahuete
- 2 cdas de jugo de lima
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 pepino, en juliana
- 2 zanahorias, en juliana
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de cacahuetes tostados
- 2 cebollas de verdeo, en rodajas
- 1 chile tailandés, picado finamente
Preparación
1
Remojar los fideos en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén blandos, luego escurrir y enjuagar con agua fría
2
Mezclar con un batidor la mantequilla de cacahuete, el jugo de lima, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo hasta obtener una mezcla suave
3
Combinar los fideos escurridos con el pepino, las zanahorias y el pimiento en un tazón grande
4
Verter el aderezo sobre la mezcla de fideos y mezclar bien para cubrir
5
Decorar con cilantro, cacahuetes, cebollas de verdeo y chile antes de servir
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