Pollo Hawaiano en Bandeja con Piña Caramelizada y Guisantes Crujientes
Esta cena vibrante en una sola bandeja presenta muslos de pollo jugosos glaseados con una salsa hawaiana dulce y picante, acompañados de piña bellamente caramelizada y guisantes tiernos frescos. Perfecto para las noches ocupadas cuando deseas sabores tropicales audaces con una limpieza mínima.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo sin piel y deshuesados (aproximadamente 900g)
- 400g de piña fresca, cortada en cubos de 2cm
- 300g de guisantes azucarados, pelados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 80ml de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 60ml de jugo de piña
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas para decorar
- 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 220°C (425°F) y cubre una bandeja grande con papel pergamino.
En un tazón mediano, bate la salsa de soja, jugo de piña, miel, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo y pimienta negra para crear el glaseado hawaiano.
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande, vierte la mitad del glaseado sobre ellos y revuelve para cubrir bien. Reserva el glaseado restante.
Distribuye los muslos de pollo en una sola capa en la mitad de la bandeja preparada. Esparce los cubos de piña y tiras de pimiento rojo en la otra mitad, rociando con 1 cucharada de aceite de oliva.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos, luego pinta el pollo con el glaseado reservado.
Revuelve los guisantes con la 1 cucharada de aceite de oliva restante y añade a la bandeja alrededor de las verduras.
Continúa asando durante 12-15 minutos más hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F) y la piña esté caramelizada con bordes dorados.
Retira del horno y deja reposar durante 3 minutos. Decora con cebolletas cortadas en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
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