En un tazón mediano, combina el queso crema ablandado, la espinaca exprimida, los corazones de alcachofa picados, el queso parmesano, el ajo picado, la sal, la pimienta y los copos de pimienta roja. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Desenvuelve la lámina de masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada. Extiende la mezcla de espinaca y alcachofa uniformemente sobre toda la superficie, dejando un borde de 1cm a lo largo de un lado largo.

Comenzando desde el lado largo opuesto al borde, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Pinta el borde con huevo batido y sella el borde.

Coloca el rollo en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca y sea más fácil cortarlo.

Saca del congelador y corta el rollo en 12 porciones iguales, aproximadamente 2cm de grosor.

Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 3 minutos.

Coloca los rollitos en una capa única en la canasta de la freidora de aire, dejando espacio entre cada pieza. Trabaja en lotes si es necesario.

Fríe en aire a 180°C durante 10-12 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que la masa esté dorada y esponjosa.