Tacos de Camarones Picados con Crema de Aguacate Picante
Estos vibrantes tacos de camarones picados cuentan con trozos pequeños perfectamente sazonados de camarones suculentos cubiertos con una crema de aguacate cremosa y con un toque de calor. Una cena fresca entre semana que se prepara en menos de 20 minutos.
Ingredientes
- 450g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de polvo de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 aguacates maduros
- 3 cucharadas de zumo de lima fresco
- 1 jalapeño, sin semillas y picado aproximadamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco, más para decorar
- 3 cucharadas de agua
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 1 taza de repollo rojo desmenuzado
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
Preparación
Secar los camarones con palmaditas y picarlos en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Mezclar con aceite de oliva, pimentón ahumado, comino, polvo de ajo, sal y pimienta en un tazón.
Preparar la crema de aguacate picante mezclando aguacates, zumo de lima, jalapeño, cilantro, agua y una pizca de sal en una licuadora hasta que esté suave. Reservar.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los camarones picados sazonados en una sola capa y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, removiendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y opacos y la temperatura interna alcance 63°C (145°F).
Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos por lado o envolver en una toalla de papel húmeda y calentar en el microondas durante 30 segundos.
Armar los tacos dividiendo los camarones picados entre las tortillas calientes. Cubrir con repollo rojo desmenuzado y tomates cherry cortados en cuartos.
Rociar generosamente con crema de aguacate picante y decorar con cilantro fresco. Servir inmediatamente con gajos de lima al lado.
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