Bouchées de Riz au Lait Coco Thaï
Bouchées sucrées de riz au lait coco thaï cuites à la friteuse à air. Croustillantes à l'extérieur, crémeuses à l'intérieur avec une saveur tropicale de mangue.
Ingrédients
- 1 tasse de riz jasmin
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1/3 tasse de sucre de palme ou de cassonade
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse de mangue coupée en dés
- 2 c. à soupe de fécule de tapioca
- 1 œuf battu
- 1 tasse de noix de coco râpée
- Spray de cuisson
Préparation
Faire cuire le riz jasmin avec le lait de coco, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse, environ 20 minutes
Incorporer la mangue en dés et la fécule de tapioca, cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange se tienne
Laisser refroidir complètement le riz au lait, puis réfrigérer 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme
Former des boules de 4 cm avec les mains mouillées
Tremper chaque boule dans l'œuf battu, puis rouler dans la noix de coco râpée
Préchauffer la friteuse à air à 175°C et vaporiser le panier avec le spray de cuisson
Faire frire les boules de riz coco 8-10 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir, arroser de lait de coco supplémentaire si désiré
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