Mélanger le maïs, le poivron rouge et l'oignon rouge dans un grand saladier

Fouetter ensemble la crema, la mayonnaise, le jus de citron vert, la poudre de chili et le cumin

Mélanger la préparation au maïs avec la moitié de la vinaigrette à la crema

Ajouter les haricots noirs et le poulet effiloché dans le saladier

Répartir le mélange dans des bols de service, garnir de tranches d'avocat, de fromage cotija et de coriandre, puis arroser du reste de vinaigrette