Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égoutter et rincer à l'eau froide

Si vous utilisez du maïs frais, blanchir les grains dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis laisser refroidir

Fouetter ensemble la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron vert, la poudre de chili et le paprika

Mélanger les pâtes refroidies, le maïs et la vinaigrette dans un grand saladier

Incorporer le fromage cotija, la coriandre et les jalapeños, assaisonner avec du sel