Wraps de Laitue au Poulet Curry Coco Thaï
Wraps de poulet frais à la thaïlandaise avec un curry coco aromatique, des herbes et de la laitue croquante. Option déjeuner légère et savoureuse.
Ingrédients
- 450 g de poulet haché
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 120 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à soupe de sucre de palme
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 15 g de feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 citron vert, pressé
- 12 feuilles de laitue beurre
- 60 g de cacahuètes grillées, concassées
- 1 piment thaï, émincé
Préparation
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter le poulet haché et cuire 5-6 minutes en l'émiettant avec une cuillère
Incorporer la pâte de curry rouge et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée
Ajouter le lait de coco, la sauce poisson et le sucre de palme, laisser mijoter 3 minutes
Ajouter le poivron en dés et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
Retirer du feu et incorporer le basilic, la menthe, la coriandre et le jus de citron vert
Disposer les feuilles de laitue sur un plateau
Répartir le mélange de poulet dans les coupes de laitue et garnir de cacahuètes concassées et de piment thaï
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