शीट पैन मिसो-ग्लेज़्ड कॉड क्रिस्पी स्प्रिंग स्नैप मटर के साथ
कोमल कॉड फिलेट्स मीठे और नमकीन मिसो ग्लेज़ में लेपित होते हैं, फिर ताज़े स्नैप मटर के साथ तब तक भुने जाते हैं जब तक वे पूरी तरह से कारमेलाइज़ न हो जाएं। यह सहज शीट पैन डिनर वसंत उत्पाद को साहसिक जापानी-प्रेरित स्वादों के साथ मनाता है।
सामग्री
- 4 कॉड फिलेट्स (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
- 300 ग्राम शुगर स्नैप मटर, छंटे हुए
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 2 लहसुन की कलियां, कीमा बनाई हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सब्जी का तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- 2 वसंत प्याज, पतली स्लाइस में
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
अपने ओवन को 220°C (425°F) तक प्रीहीट करें और एक बड़ी शीट पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक छोटे कटोरी में, मिसो पेस्ट, शहद, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, लहसुन, और अदरक को एक साथ तब तक फेंटें जब तक ग्लेज़ चिकना न हो जाए।
कॉड फिलेट्स को पेपर टॉवल से सूखें और नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें। उन्हें तैयार शीट पैन के केंद्र में रखें।
प्रत्येक कॉड फिलेट के ऊपर मिसो ग्लेज़ का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं, बाकी को सुरक्षित रखें।
शुगर स्नैप मटर को सब्जी के तेल और नमक की एक चुटकी के साथ टॉस करें, फिर उन्हें कॉड के चारों ओर एक एकल परत में व्यवस्थित करें।
प्रीहीट ओवन में 12 मिनट के लिए भूनें, फिर कॉड फिलेट्स पर शेष ग्लेज़ को ब्रश करें।
अतिरिक्त 5-6 मिनट के लिए भुनते रहें जब तक कॉड का आंतरिक तापमान 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए और कांटे से आसानी से न निकल जाए, और स्नैप मटर कोमल-कुरकुरे हों जले हुए किनारों के साथ।
ओवन से निकालें और तिल के बीज और कटे हुए वसंत प्याज के साथ छिड़कें फिर तुरंत परोसें।
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