इलोटेस-स्टाइल चारड कॉर्न पिज्जा लाइम क्रेमा और कोटिजा चीज़ के साथ
यह मेक्सिकन-प्रेरित फ्लैटब्रेड स्मोकी चारड कॉर्न, तीखी लाइम क्रेमा और नमकीन कोटिजा चीज़ को मिलाकर एक अप्रतिरोध्य फ्यूजन पिज्जा बनाता है। वसंत ऋतु के मनोरंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त, यह सड़क-शैली के इलोटेस के प्रिय स्वाद को आपकी डिनर टेबल पर लाता है।
सामग्री
- 1 पाउंड स्टोर से खरीदा गया पिज्जा आटा, कमरे के तापमान पर
- 2 कप ताजा मकई के दाने (लगभग 3 कान) या जमी हुई मकई, पिघली हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 लाइम, जेस्ट और रस
- 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप कसी हुई मोज़ेरेला चीज़
- 3/4 कप कटी हुई कोटिजा चीज़
- 1 चम्मच चिली पाउडर
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पैपरिका
- 1/4 चम्मच केयेन मिर्च
- 1/4 कप ताजा सिलेंट्रो, कटी हुई
- 2 हरी प्याज, पतली कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- डस्टिंग के लिए कॉर्नमील
बनाने की विधि
अपने ओवन को 475°F (245°C) तक प्रीहीट करें और कम से कम 20 मिनट के लिए पिज्जा स्टोन या उल्टे बेकिंग शीट को अंदर रखें।
कास्ट आयरन स्किलेट को तेज आंच पर गर्म करें। मकई के दाने डालें और 3-4 मिनट तक बिना हिलाए चारना करें जब तक कि एक तरफ से चारित न हो जाएं, फिर हिलाएं और 2 मिनट और चारना करें। नमक से सीजन करें और अलग रखें।
एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, लाइम जेस्ट, लाइम का रस और कीमा बनाई हुई लहसुन को मिलाकर क्रेमा बनाएं। एक चुटकी नमक के साथ सीजन करें।
एक अन्य छोटे कटोरे में, चिली पाउडर, स्मोक्ड पैपरिका और केयेन मिर्च को मिलाएं।
हल्के आटे वाली सतह पर, पिज्जा आटा को 12-14 इंच अंडाकार या गोल आकार में खींचें।
पिज्जा पील या पर्चमेंट पेपर को कॉर्नमील से डस्ट करें और आटा को उस पर ट्रांसफर करें।
आटा को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें और आधा लाइम क्रेमा सतह पर समान रूप से फैलाएं, 1-इंच की सीमा छोड़ते हुए।
मोज़ेरेला चीज़ को क्रेमा पर समान रूप से छिड़कें, फिर चारी हुई मकई को पिज्जा पर वितरित करें।
पिज्जा को सावधानी से प्रीहीट किए गए स्टोन पर स्लाइड करें और 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और चीज़ बुलबुलाने न लगे।
ओवन से पिज्जा निकालें और तुरंत शेष क्रेमा को जिगज़ैग पैटर्न में ड्रिजल करें।
कटी हुई कोटिजा चीज़, मसाला मिश्रण, ताजा सिलेंट्रो और कटी हुई हरी प्याज से उदारतापूर्वक छिड़कें।
शेष जैतून के तेल से ड्रिजल करें, 8 टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
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