केटो सॉसेज और ब्लिस्टर्ड शिशिटो पेपर स्किलेट लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ
एक त्वरित और संतोषजनक कम कार्ब स्किलेट जिसमें रसीली इतालवी सॉसेज जली हुई, हल्की धूम्रपान वाली शिशिटो मिर्च के साथ जोड़ी गई है। यह एक पैन का चमत्कार एक वसंत सप्ताह की रात के खाने के लिए परिपूर्ण है जो 30 मिनट से कम में तैयार हो जाता है।
सामग्री
- 450 ग्राम इतालवी सूअर की सॉसेज (लगभग 4 लिंक)
- 225 ग्राम ताजी शिशिटो मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 4 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 चम्मच ताजे अजवायन के पत्ते
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पर्मेसन चीज
बनाने की विधि
एक बड़े कास्ट आयरन या भारी तले वाले स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें।
इतालवी सॉसेज को स्किलेट में डालें और 12-14 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए और आवरण सुनहरे भूरे न हो जाएं। सॉसेज को हटाएं और आराम करने के लिए एक तरफ रख दें।
उसी स्किलेट में बचा हुआ जैतून का तेल उच्च आंच पर जोड़ें। शिशिटो मिर्च को एक परत में डालें और 2-3 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं जब तक एक तरफ से फफोले न पड़ जाएं, फिर पलटें और सभी तरफ से जली हुई होने तक 2 मिनट और पकाएं।
आंच को मध्यम करें और कटी हुई लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें। 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंधित न हो, लहसुन को जलने से सावधान रहें।
आराम की गई सॉसेज को 2 सेंटीमीटर मोटे सिक्कों में काटें और उन्हें स्किलेट में वापस डालें। नींबू के रस, ताजे अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।
आंच से हटाएं और ताजे अजमोद और कद्दूकस किया हुआ पर्मेसन चीज से सजाएं। तुरंत परोसें जब तक मिर्च अभी भी थोड़ी कुरकुरी हो।
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