एक बड़े कटोरे में अंडों और कास्टर चीनी को एक साथ व्हिस्क करें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 3 मिनट।

अंडे के मिश्रण में शहद, दूध और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और तब तक व्हिस्क करें जब तक मिश्रित न हो जाए।

कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर को चलनी से छानकर धीरे-धीरे मोड़ें जब तक मिश्रित न हो जाए। बैटर को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए आराम दें।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को कम आंच पर गर्म करें और वनस्पति तेल से हल्के हाथों से ग्रीस करें। रसोई के कागज से अतिरिक्त तेल पोंछ लें।

एक 7 सेमी का वृत्त बनाने के लिए पैन में 2 बड़े चम्मच बैटर डालें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं और किनारे सेट दिखें, लगभग 2 मिनट।

धीरे से पलटें और गोल्डन ब्राउन होने तक 1 मिनट और पकाएं। तार की रैक पर स्थानांतरित करें और नम कपड़े से ढक दें। 8 पैनकेक बनाने के लिए दोहराएं।

ठंडी डबल क्रीम को आइसिंग चीनी के साथ तब तक व्हिप करें जब तक नरम शिखर न बन जाएं।

स्ट्रॉबेरी को हल्का करके पतले टुकड़ों में काटें, सजावट के लिए 4 पूरी रखें।