Mangkuk Udang Bang Bang Renyah dengan Nasi Melati dan Sayuran Musim Semi
Udang emas renyah yang dilapisi saus bang bang yang lezat, manis dan pedas disajikan di atas nasi melati yang lembut dengan sayuran musim semi segar. Bowl favorit restoran ini dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit untuk makan malam hari kerja yang mudah dan penuh rasa.
Bahan-bahan
- 450g udang besar mentah, sudah dikupas dan dibersihkan urat
- 60g tepung jagung
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 3 sendok makan minyak sayur
- 120g mayones
- 3 sendok makan saus cabai manis
- 1 sendok makan saus sriracha
- 1 sendok teh cuka beras
- 300g nasi melati, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 150g kubis ungu yang diiris halus
- 1 timun besar, dipotong-potong
- 2 wortel sedang, dipotong korek api atau diiris halus
- 100g kacang edamame yang sudah dikupas
- 2 bawang merah muda, diiris tipis
- 1 sendok makan biji wijen
Cara memasak
Dalam mangkuk kecil, kocok mayones, saus cabai manis, sriracha, dan cuka beras untuk membuat saus bang bang. Sisihkan.
Keringkan udang sepenuhnya dengan kertas tisu. Dalam mangkuk sedang, campur tepung jagung, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Lapisi udang dengan campuran ini hingga merata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar atau wok dengan api sedang-besar hingga berkilau.
Tambahkan udang berlapis dalam satu lapisan dan masak 2-3 menit per sisi hingga emas, renyah, dan matang dengan sempurna hingga suhu internal 63°C (145°F). Udang harus berwarna merah muda dan buram di seluruh bagian.
Pindahkan udang renyah ke mangkuk bersih dan teteskan setengah dari saus bang bang, aduk perlahan untuk melapisi.
Bagi nasi melati yang sudah dimasak ke dalam 4 mangkuk penyajian. Susun kubis ungu, irisan timun, wortel yang dipotong korek api, dan kacang edamame dalam bagian-bagian di sekitar nasi.
Letakkan udang renyah yang berempah di atas setiap mangkuk dan teteskan saus bang bang yang tersisa.
Hiasi dengan bawang merah muda yang diiris dan biji wijen. Sajikan segera selama udang masih renyah.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
