Steak Ikan Todak Panggang dengan Salad Yunani Segar dan Dressing Lemon Oregano
Steak ikan todak yang gosong sempurna dipasangkan dengan salad Yunani yang renyah dan cerah membuat hidangan malam musim semi yang mengesankan namun mudah. Ikan yang berasap melengkapi feta yang tajam dan zaitun asin untuk hasil yang benar-benar istimewa.
Bahan-bahan
- 4 steak ikan todak, sekitar 180g masing-masing dan tebal 2cm
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
- 2 lemon, diperas dan kulitnya diambil
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 4 tomat besar matang, dipotong menjadi potongan
- 1 mentimun besar, dipotong dua dan diiris
- 1 bawang merah, diiris tipis
- 150g keju feta, dipotong dadu
- 100g zaitun Kalamata, dipitik
- 1 paprika hijau, diiris menjadi cincin
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok teh mint kering
Cara memasak
Dalam mangkuk dangkal, campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, separuh jus lemon, bawang putih, 1 sendok teh oregano, garam, dan merica. Tambahkan steak ikan todak dan marinasi selama 15 menit pada suhu ruangan.
Panaskan BBQ Anda hingga panas tinggi, sekitar 220°C. Bersihkan dan olesi grille untuk mencegah lengket.
Saat grille panas, siapkan salad Yunani dengan menggabungkan tomat, mentimun, bawang merah, paprika, zaitun, dan feta dalam mangkuk sajian besar.
Kocok 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa, jus lemon sisanya, kulit lemon, cuka anggur merah, oregano sisanya, dan mint kering untuk membuat dressing.
Keluarkan ikan todak dari marinasi dan keringkan sedikit. Panggang steak selama 4-5 menit per sisi, hingga suhu internal mencapai 63°C (145°F) dan daging bening di seluruh dengan tanda arang yang bagus.
Siramkan dressing ke atas salad Yunani dan aduk dengan lembut.
Istirahatkan ikan todak panggang selama 2 menit, kemudian sajikan segera bersama salad Yunani segar dengan potongan lemon tambahan di samping.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
