Biscotti alle Mandorle con Sesamo e Zenzero
Biscotti alle mandorle croccanti di ispirazione cinese con caldo zenzero e sapori di sesamo tostato, perfetti per il tè o per occasioni speciali.
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 24 mandorle intere
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire due teglie con carta da forno.
Lavorare il burro con entrambi gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e la vaniglia.
In una ciotola separata, mescolare le farine, lo zenzero, il lievito e il sale.
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi fino a formare un impasto.
Formare 24 palline con l'impasto e disporle sulle teglie, distanziate di circa 5 cm.
Appiattire leggermente ogni pallina, cospargere con semi di sesamo e premere una mandorla al centro.
Cuocere per 12-15 minuti fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire.
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