Bistecca al Burro e Aglio con Asparagi in Unico Tegame - Primavera al Forno
Succulent bistecca di lombata e teneri asparagi di primavera vengono arrostiti insieme in un ricco e aromatico sugo di burro all'aglio per una cena senza sforzo e a basso contenuto di carboidrati. Questo elegante piatto in un unico tegame è pronto in meno di 30 minuti ed è ricco di sapore saporito.
Ingredienti
- 600g bistecca di lombata, tagliata a cubetti di 2 pollici
- 450g asparagi freschi, estremità fibrose rimosse
- 6 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, finemente tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e posiziona la griglia al centro.
In una piccola ciotola, combina il burro sciolto, l'aglio tritato, il timo, il rosmarino, il sale, il pepe e la paprika affumicata. Mescola bene e metti da parte.
Asciuga i cubetti di bistecca con carta assorbente e mettili in una grande ciotola. Aggiungi metà del miscuglio di burro e aglio e mescola per ricoprire uniformemente.
Disponi i gambi di asparagi in un unico strato su un lato di una grande teglia da forno. Condisci con olio d'oliva e sazonare leggermente con sale e pepe.
Posiziona i cubetti di bistecca ricoperti sull'altro lato della teglia, lasciando piccoli spazi tra i pezzi per una cottura uniforme.
Versa il miscuglio di burro e aglio rimanente sia sulla bistecca che sugli asparagi.
Cuoci per 12-15 minuti, o finché la bistecca raggiunge una temperatura interna di 63°C (145°F) per media-al-sangue o 71°C (160°F) per media, usando un termometro per carne per verificare.
Togli dal forno e lascia riposare la bistecca per 3 minuti prima di servire.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente mentre è caldo.
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