Insalata di Pasta al Mais Messicana
Insalata di pasta cremosa ispirata all'elote messicano con mais, lime, peperoncino in polvere e formaggio cotija. Perfetto contorno estivo.
AI SCORE
87
/100
⏱️
30 min
Tempo
👥
8 persone
Porzioni
🔥
365 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 400g di pasta rotini cotta
- 400g di mais surgelato, scongelato
- 80g di maionese
- 60g di crema messicana o panna acida
- 100g di formaggio cotija sbriciolato
- 2 lime, il succo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- 2 jalapeños tritati finemente
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, scolarla e lasciarla raffreddare completamente
2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la maionese, la crema messicana, il succo di lime, il peperoncino in polvere e la paprika affumicata
3
Aggiungere la pasta raffreddata, il mais scongelato e i jalapeños tritati nella ciotola
4
Mescolare tutto con il condimento cremoso fino a ricoprire bene
5
Incorporare metà del formaggio cotija sbriciolato e il coriandolo tritato
6
Aggiustare di sale e pepe a piacere
7
Prima di servire, guarnire con il restante formaggio cotija e coriandolo
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