Insalata di Vermicelli di Riso Tailandese con Salsa alle Arachidi
Insalata fresca e saporita di vermicelli di riso tailandese con verdure croccanti e cremosa salsa alle arachidi - nessuna cottura richiesta per questo vivace antipasto.
AI SCORE
89
/100
⏱️
30 min
Tempo
👥
6 persone
Porzioni
🔥
285 kcal
Calorie
📊
easy
Difficoltà
Ingredienti
- 200g di vermicelli di riso
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cetriolo, tagliato a julienne
- 2 carote, tagliate a julienne
- 1 peperone rosso, affettato
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di arachidi tostate
- 2 cipollotti, affettati
- 1 peperoncino Thai, tritato finemente
Preparazione
1
Mettere a bagno i vermicelli in acqua calda per 10 minuti fino a quando sono morbidi, poi scolare e sciacquare con acqua fredda
2
Mescolare insieme burro di arachidi, succo di lime, salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo fino ad ottenere un composto liscio
3
Unire i vermicelli scolati con cetriolo, carote e peperone in una ciotola capiente
4
Versare il condimento sul composto di vermicelli e mescolare bene per amalgamare
5
Guarnire con coriandolo, arachidi, cipollotti e peperoncino prima di servire
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