オーブンを450°F（230°C）に予熱します。大きなシートパンにアルミホイルを敷きます。

豚肉にクミン、チリパウダー、オレガノ、パプリカ、塩、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせます。

豚肉をシートパンに並べ、20分間ローストします。

パプリカと玉ねぎに残りのオイル、ニンニク、ライムジュースを混ぜます。

野菜を豚肉のパンに加え、豚肉がカリカリになるまでさらに15〜20分ローストします。

フォークで豚肉を軽くほぐし、パンの肉汁と混ぜ合わせます。

温めたトルティーヤ、コリアンダー、ライムのくし切りと一緒に盛り付けます。