大きな鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火で温めます。角切りにした玉ねぎを加えて、柔らかく透き通るまで5分間炒めます。

みじん切りにしたにんにくを加えて、絶えず混ぜながら焦げないように1分間炒めます。

角切りにしたじゃがいもとブロッコリーの小房を鍋に加えて、野菜ブイヨンを注ぎます。沸騰させてから熱を下げ、野菜が完全に柔らかくなるまで18～20分間煮込みます。

スープが煮ている間に、フレークアーモンドをドライフライングパンに入れ、中火で3～4分間、頻繁に混ぜながらローストして、黄金色になるまで加熱します。冷めるまで脇に置きます。

鍋から火を外し、ハンドブレンダーを使ってスープを完全になめらかで絹のようになるまでブレンドします。または、注意深くブレンダーに分量ずつ移します。

生クリームと崩したブルーチーズの半分を混ぜ入れます。弱火に戻して、チーズが溶けるまで約2分間混ぜながら、塩とこしょうで味わいます。

温めたボウルにスープを注ぎ、残りの崩したブルーチーズ、ローストしたアーモンド、そして新鮮に細かく刻んだチャイブをトッピングします。すぐにお召し上がりください。