豆腐をキッチンペーパーで20分間挟み、重い物で押さえて余分な水分を取り除き、その後4等分のカツに切る（厚さ約1.5cm）。

3つの浅いボウルでパン粉ステーションを用意する：塩、こしょう、ニンニク粉を混ぜた薄力粉を最初のボウルに、溶き卵を2番目に、パン粉を3番目に入れる。

豆腐カツを最初に薄力粉でコーティングし、卵に浸し、最後にパン粉にしっかり押し付けて全ての面を均等にコーティングする。

パッケージの指示に従ってご飯を炊き、温かいままにしておく。

大きなソースパンに油大さじ1杯を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて5分間、柔らかくなるまで炒める。

にんじん、じゃがいも、ニンニク、生姜を加え、かき混ぜながらさらに3分間加熱する。

カレー粉、ガラムマサラ、薄力粉大さじ2を混ぜ、香りが立つまで1分間加熱する。

野菜ブイヨン、醤油、はちみつを注ぎ、沸騰させた後、火を弱めて20分間、野菜が柔らかくなるまで煮込む。