エビと野菜のタイココナッツカレー
ジャンボエビ、野菜、ジャスミンライスを使った香り豊かなワンポットタイレッドカレー。クリーミーでスパイシーな comfort food が30分で完成します。
AI SCORE
93
/100
⏱️
50 分
時間
👥
4 人
人数
🔥
465 kcal
カロリー
📊
medium
難易度
材料
- 大エビ600g、殻をむいたもの
- ココナッツミルク400ml
- レッドカレーペースト大さじ2
- ジャスミンライス1カップ
- 水1.5カップ
- 赤パプリカ1個、スライス
- さやいんげん150g、筋を取ったもの
- ナス1個、角切り
- こぶみかんの葉2枚
- ナンプラー大さじ2
- パームシュガー大さじ1
- タイバジルの葉
- ライムのくし切り
- 植物油大さじ2
作り方
1
大きな鍋に油を熱し、カレーペーストを香りが出るまで1分炒める
2
濃いココナッツミルクを加え、油が分離するまでかき混ぜる
3
残りのココナッツミルク、ライス、水を加えて沸騰させる
4
野菜、こぶみかんの葉、ナンプラー、砂糖を加えて15分煮込む
5
エビを加えてピンク色になるまで3〜4分煮る（ライスが柔らかくなるまで）
6
タイバジルを加えて、ライムのくし切りと一緒にすぐに盛り付ける
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AI生成・品質チェック済み
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