새우와 채소를 곁들인 태국식 코코넛 카레
점보 새우, 채소, 재스민 라이스가 들어간 향긋한 원팟 태국 레드 카레. 크리미하고 매콤한 컴포트 푸드를 30분 만에 완성하세요.
AI SCORE
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50 분
시간
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4 인
인분
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465 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 큰 새우 600g, 껍질 제거
- 코코넛 밀크 400ml
- 레드 카레 페이스트 2큰술
- 재스민 라이스 1컵
- 물 1.5컵
- 빨간 파프리카 1개, 슬라이스
- 그린빈 150g, 손질한 것
- 가지 1개, 깍둑썰기
- 카피르 라임 잎 2장
- 피시 소스 2큰술
- 팜 슈거 1큰술
- 태국 바질 잎
- 라임 웨지
- 식물성 오일 2큰술
만드는 법
1
큰 냄비에 오일을 가열하고 카레 페이스트를 향이 날 때까지 1분간 볶는다
2
진한 코코넛 밀크를 넣고 기름이 분리될 때까지 저어준다
3
나머지 코코넛 밀크, 쌀, 물을 넣고 끓인다
4
채소, 라임 잎, 피시 소스, 설탕을 넣고 15분간 약불에서 끓인다
5
새우를 넣고 분홍빛이 될 때까지 3~4분간 익히고 밥이 부드러워질 때까지 기다린다
6
태국 바질을 넣고 라임 웨지와 함께 바로 서빙한다
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