생강 참깨 돼지 등심 스트라이프 볶음 - 바삭한 봄 야채
돼지 등심을 얇게 슬라이스하여 향긋한 생강 참깨 소스와 함께 아삭한 스냅완두, 알록달록한 파프리카, 신선한 아스파라거스와 함께 볶은 단백질이 풍부한 요리입니다. 봄 제철 채소의 최고를 느낄 수 있으며 30분 이내에 완성됩니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
27 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
385 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 돼지 등심 500g, 얇은 채로 썬 것
- 참기름 2테이블스푼, 나누어 사용
- 설탕 스냅완두 200g, 손질한 것
- 아스파라거스 1묶음(약 200g), 억센 부분 제거하고 5cm 길이로 자른 것
- 빨간 파프리카 1개, 얇게 썬 것
- 노란 파프리카 1개, 얇게 썬 것
- 대파 4줄기, 슬라이스(흰 부분과 초록 부분 분리)
- 마늘 다진 것 4쪽
- 신선한 생강 곱게 간 것 3테이블스푼
- 저염 간장 3테이블스푼
- 쌀 식초 2테이블스푼
- 꿀 1테이블스푼
- 옥수수 전분 1테이블스푼과 물 2테이블스푼 섞은 것
- 볶은 참깨 2테이블스푼
- 소금과 검은 후추 기호에 따라
만드는 법
1
돼지고기 채에 소금과 후추로 간을 한다. 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 꿀, 옥수수 전분 슬러리를 함께 섞는다. 따로 둔다.
2
큰 냄비나 프라이팬에 참기름 1테이블스푼을 고불에서 반짝일 때까지 가열한다. 돼지고기 채를 한 층으로 놓고 3-4분간 가끔 저으면서 황금색이 되고 내부 온도가 최소 63°C(145°F)가 될 때까지 익힌다. 접시에 담아낸다.
3
냄비에 남은 참기름 1테이블스푼을 넣는다. 아스파라거스를 넣고 2분간 볶아 밝은 초록색이 되고 약간 부드러워질 때까지 볶는다.
4
스냅완두, 파프리카, 대파의 흰 부분을 넣는다. 2-3분간 볶아 채소가 약간 부드러우면서도 아삭함이 남을 때까지 볶는다.
5
마늘과 생강을 넣고 30초 동안 계속 저으면서 향이 나올 때까지 볶는다.
6
돼지고기를 냄비에 돌려 담는다. 소스를 모든 재료에 부어 잘 섞어 코팅한다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 코팅될 때까지 1-2분간 요리한다.
7
불에서 내리고 볶은 참깨와 대파의 초록 부분으로 장식한다. 흰 쌀밥이나 콜리플라워 쌀밥 위에 올려 바로 서빙한다.
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