큰 볼에 크랩고기, 25g 팬코 빵가루, 60g 마요네즈, 푼 계란, 파슬리, 디종 머스터드, 우스터셔 소스, 파, 올드 베이 시즈닝, 소금, 검은 후추를 섞습니다. 크랩고기가 너무 부서지지 않도록 조심스럽게 섞습니다.

혼합물을 8등분으로 나누어 약 2cm 두께의 패티 모양으로 만듭니다. 남은 50g 팬코 빵가루를 얕은 접시에 담고 각 크랩케이크의 양쪽을 부드럽게 코팅합니다.

코팅된 크랩케이크를 접시에 올리고 랩으로 덮은 후 모양이 유지되도록 15분간 냉장고에서 차갑게 식힙니다.

에어프라이어를 190°C로 3분간 예열합니다. 에어프라이어 바구니에 올리브유 스프레이를 가볍게 분사합니다.

크랩케이크를 에어프라이어 바구니에 한 층으로 배열하고 각각의 사이에 공간을 남깁니다. 위쪽에 올리브유 스프레이를 가볍게 분사합니다.

190°C에서 10-12분간 에어프라이하며, 중간에 한 번 뒤집어서 황금색으로 바삭하게 구워집니다. 내부 온도가 식품 안전을 위해 74°C에 도달하는지 확인합니다.

크랩케이크가 조리되는 동안 120g 마요네즈, 다진 칠포틀 고추, 마늘, 라임 주스, 스모키 파프리카를 함께 휘저어 부드러운 칠포틀 아이올리를 만듭니다.

바삭한 크랩케이크를 즉시 칠포틀 아이올리와 신선한 레몬 웨지와 함께 담아 제공합니다.