원팟 타이 카레 파스타
한 냄비에 완성하는 채소가 듬뿍 든 크리미한 코코넛 카레 파스타. 태국 풍미와 이탈리아 comfort food를 결합한 간편한 평일 저녁 식사입니다.
AI SCORE
91
/100
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53 분
시간
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4 인
인분
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520 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 펜네 파스타 300g
- 코코넛 밀크 1캔
- 레드 카레 페이스트 2큰술
- 양파 1개 (깍둑썰기)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 빨간 파프리카 1개 (얇게 썬 것)
- 스냅 완두콩 200g
- 주키니 1개 (깍둑썰기)
- 식물성 오일 2큰술
- 채소 육수 2컵
- 피시 소스 2큰술
- 흑설탕 1큰술
- 타이 바질 1/4컵
- 쪽파 2대 (얇게 썬 것)
- 라임 1개 (웨지 모양으로 자른 것)
만드는 법
1
큰 냄비에 오일을 두르고 중불에서 양파와 마늘을 3분간 볶는다
2
카레 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶는다
3
코코넛 밀크를 붓고 카레 페이스트와 잘 섞이도록 휘젓는다
4
채소 육수, 피시 소스, 흑설탕을 넣고 끓인다
5
파스타를 넣고 가끔 저어가며 8분간 익힌다
6
파프리카, 스냅 완두콩, 주키니를 넣고 파스타가 부드러워질 때까지 4~5분간 익힌다
7
불을 끄고 타이 바질을 섞어 넣는다
8
쪽파를 얹고 라임 웨지와 함께 제공한다
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