오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 랙을 중앙에 위치시킵니다.

작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 타임, 로즈마리, 소금, 후추, 스모크 파프리카를 넣고 잘 섞은 후 옆에 둡니다.

스테이크 조각들을 종이타올로 닦아내어 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 마늘버터 혼합물의 절반을 추가하고 고르게 코팅되도록 섞습니다.

큰 베이킹 시트의 한쪽에 아스파라거스를 한 층으로 펼칩니다. 올리브유를 뿌리고 소금과 후추로 가볍게 양념합니다.

코팅된 스테이크 조각들을 베이킹 시트의 다른 쪽에 놓고, 고르게 익도록 조각 사이에 작은 간격을 둡니다.

남은 마늘버터 혼합물을 스테이크와 아스파라거스 모두에 뿌립니다.

고기 온도계를 사용하여 스테이크의 내부 온도가 미디엄 레어는 63°C(145°F), 미디엄은 71°C(160°F)에 도달할 때까지 12-15분간 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 스테이크를 3분간 휴지시킨 후 서빙합니다.

신선한 다진 파슬리로 장식하고 뜨거울 때 즉시 서빙합니다.