다진 토마토를 블렌더에서 부드러울 때까지 갈아서 따로 담아둡니다.

큰 논스틱 팬에 1큰술의 기름을 중불에서 데워 파니르 큐브를 모든 면이 황금색이 될 때까지 약 3-4분간 살짝 튀기고 꺼내 따로 담아둡니다.

같은 팬에 남은 기름과 커민 씨앗을 넣고 30초간 끓게 합니다.

다진 양파를 넣어 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 5-6분간 볶습니다.

잘게 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣어 향이 날 때까지 1-2분간 조리합니다.

간 토마토를 붓고 기름이 소스에서 분리될 때까지 가끔 저으면서 8-10분간 요리합니다.

고수 가루, 강황, 빨간 고추 가루, 소금을 넣고 잘 저어 2분간 요리합니다.

완두콩과 물을 넣고 덮어 완두콩이 부드러워질 때까지 5-7분간 끓입니다.

크림, 설탕, 가람 마살라를 저어 소스가 원하는 농도가 될 때까지 뚜껑을 열고 3-4분간 끓입니다.

튀긴 파니르 큐브를 살살 섞어 넣고 맛이 어우러질 때까지 2분간 조리합니다.

신선한 고수 잎으로 가니시 하고 바스마티 쌀이나 난 브레드와 함께 뜨거울 때 서빙합니다.