새우를 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하고 그릇에 스모크 파프리카, 마늘 가루, 소금, 후추로 양념합니다.

큰 팬에 올리브유 2큰술을 중불에서 높은 불로 가열하여 윤기가 나도록 합니다.

새우를 한 층으로 펼쳐 담고 한쪽에 2-3분씩 익혀 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 조리합니다. 육온계로 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달했는지 확인합니다. 약간 식혀질 때까지 옆에 놓아둡니다.

작은 그릇에 라임 주스, 꿀, 엑스트라 버진 올리브유, 디종 머스터드를 함께 섞어 유화될 때까지 휘젓습니다. 소금과 후추로 양념합니다.

혼합 샐러드 채소를 큰 서빙 플래터에 펼치거나 4개의 개별 접시에 나눕니다.

채소 위에 오렌지와 자몽 분할, 슬라이스한 아보카도, 체리 토마토, 빨간 양파 슬라이스를 얹습니다.

조리한 새우를 샐러드 위에 펼칩니다.

허니 라임 드레싱을 전체 샐러드에 넉넉하게 뿌립니다.

신선한 다진 고수로 장식하고 즉시 서빙합니다.