하리사 그릴 양고기 척 립과 크리미 라브네, 봄 허브 샐러드
훈제 하리사 페이스트에 절인 부드러운 양고기 척 립을 그릴에 완벽하게 구워 올리브 오일을 뿌린 부드러운 라브네와 함께 제공합니다. 생생한 봄 허브 샐러드가 이 향긋한 중동 요리에 신선함을 더합니다.
AI SCORE
92
/100
⏱️
37 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
485 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 양고기 등심 척 립 8개(총 약 800g)
- 하리사 페이스트 3큰술
- 올리브 오일 3큰술(나누어 사용)
- 마늘 다진 것 2큰술
- 분쇄 커민 1작은술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 레몬 1개(즙과 제스트)
- 라브네 250g
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술(드리즐용)
- 자타르 1/2작은술
- 혼합 봄 채소 100g
- 신선한 민트 잎 1/4컵
- 신선한 편평한 잎 파슬리 1/4컵
- 신선한 딜 1/4컵
- 작은 오이 1개(얇게 슬라이스)
- 석류씨 2큰술
- 소금과 검은 후춧가루(맛에 맞게)
만드는 법
1
볼에 하리사 페이스트, 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 커민, 훈제 파프리카, 레몬즙의 절반, 소금 한 꼬집을 섞어 양념을 만듭니다.
2
양고기 척 립을 하리사 양념으로 충분히 코팅하여 모든 표면이 덮이도록 합니다. 실온에서 20분 또는 냉장고에서 최대 4시간 동안 절입니다.
3
그릴팬 또는 야외 그릴을 강한 불로 예열합니다. 차가우면 조리하기 15분 전에 냉장고에서 꺼냅니다.
4
양고기 척 립을 한쪽에 4-5분씩 그릴하여 중간 정도의 익힘을 원할 경우 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달할 때까지 조리합니다. 완전히 익힐 경우 내부 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 조리합니다. 서빙하기 전에 5분간 휴식시킵니다.
5
양고기가 휴식하는 동안 라브네를 서빙 접시에 펴서 중앙에 웰을 만듭니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌리고 자타르를 뿌립니다.
6
봄 채소, 민트, 파슬리, 딜, 오이를 그릇에 섞습니다. 남은 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 후춧가루로 드레싱합니다. 가볍게 섞습니다.
7
구운 양고기 척 립을 라브네 위에 배치합니다. 샐러드 위에 석류씨를 얹고 양고기와 함께 즉시 서빙합니다.
🤖
AI 생성 & 품질 확인
이 레시피는 AI가 생성하고 게시 전에 검증되었습니다.
만들어 보셨나요?
사진을 업로드해 주세요.
