오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 23cm(9인치) 정사각형 베이킹 팬에 기름을 바르고 양피지를 깔아줍니다.

큰 볼에 글루티노우스 쌀가루, 설탕, 말차 가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 휘저어 잘 섞어 덩어리가 남지 않도록 합니다.

다른 볼에 코코넛 밀크, 우유, 계란, 녹인 버터, 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 휘저어줍니다.

젖은 재료를 마른 재료에 붓고 부드럽고 흐르는 반죽이 될 때까지 휘저어줍니다.

준비한 팬에 반죽을 붓고 카운터에 살짝 쳐서 공기 거품을 제거합니다.

45-50분간 굽습니다. 케이크 윗면이 고정되고 살짝 만졌을 때 탄력이 돌아올 때까지 굽습니다. 가장자리가 살짝 황금색이 되어야 합니다.

케이크를 팬에서 꺼내기 전에 최소 1시간 동안 완전히 식혀줍니다.

꿀 크림을 만들기 위해 차가운 볼에 휘핑 생크림을 붓고 전기 믹서로 약 3-4분간 휘저어 부드러운 피크가 생기게 합니다.

꿀을 흘려 넣고 약 1분 더 휘저어 중간 정도의 뻣뻣한 피크가 생기게 합니다.

식은 모찌 케이크를 9개의 정사각형으로 자르고 각 조각 위에 넉넉한 양의 꿀 크림을 올린 후 말차 가루를 살짝 뿌려 제공합니다.