닭 가슴살 양쪽에 올리브 오일, 마늘 가루, 소금, 검은 후추를 뿌립니다.

그릴 팬이나 스킬렛을 중불에서 센불로 달굽니다. 고기 온도계로 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 한쪽에 6-7분씩 요리합니다.

닭을 불에서 내려 5분간 휴지한 후 가늘게 자릅니다.

그린 고디스 드레싱을 만들기 위해 아보카도, 그릭 요거트, 레몬 주스, 다진 마늘, 바질, 부추, 파슬리, 물을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 소금과 검은 후추로 간을 맞춥니다.

잘게 자른 로메인 상추를 큰 그릇에 담거나 4개의 개별 접시에 담습니다.

상추 위에 오이 슬라이스, 무, 방울 토마토를 얹습니다.

자른 치킨을 샐러드 위에 얹고 그린 고디스 드레싱을 넉넉하게 뿌립니다.

볶은 호박씨를 뿌리고 바로 대접합니다.