새우 세비체 토스타다와 시트러스 마리네이드 오이, 할라페뇨
바삭한 토스타다에 부드러운 시트러스 향의 새우, 상큼한 오이, 매운 할라페뇨를 얹은 완벽한 가벼운 멕시코 에피타이저입니다. 밝은 라임과 오렌지 풍미와 크리미한 아보카도를 결합한 활기찬 봄 요리로 저항할 수 없는 맛입니다.
AI SCORE
88
/100
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33 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 생새우 450g, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
- 신선한 라임 주스 150ml
- 신선한 오렌지 주스 60ml
- 중간 크기 오이 1개, 주사위 모양으로 자름
- 할라페뇨 고추 2개, 씨를 제거하고 가늘게 자름
- 중간 크기 적양파 1개, 가늘게 자름
- 중간 크기 토마토 2개, 씨를 제거하고 주사위 모양으로 자름
- 익은 아보카도 1개, 주사위 모양으로 자름
- 신선한 실란트로 30g, 잘게 자름
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 소금 1작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 토스타다 껍질 8개
- 마늘 1쪽, 다진 것
만드는 법
1
소금물을 담은 냄비를 끓입니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 3-4분간 요리하여 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달하도록 합니다. 물을 빼고 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈춥니다.
2
새우가 식으면 물을 완전히 빼고 한 입 크기로 자릅니다. 유리 그릇에 담습니다.
3
라임 주스와 오렌지 주스를 새우 위에 붓고 다진 마늘을 넣어 섞습니다. 15-20분간 냉장하며 가끔 저어줍니다.
4
별도의 그릇에 주사위 모양으로 자른 오이와 소금 한 꼬집을 넣고 5분간 그대로 두어 수분을 빼냅니다. 물을 완전히 빼냅니다.
5
오이, 할라페뇨, 적양파, 토마토, 절반의 실란트로를 마리네이드한 새우에 넣습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 검은 후추로 간을 합니다. 가볍게 섞습니다.
6
변색을 방지하기 위해 서빙하기 직전에 주사위 모양으로 자른 아보카도를 가볍게 섞습니다.
7
각 토스타다 껍질에 새우 세비체를 푸짐하게 담고 남은 신선한 실란트로로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.
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