크리미 할라페뇨 딥 소스를 곁들인 그릴에 구운 무
겸손한 무를 훈제향의 캐러멜화된 봄 전채 요리로 변신시켜 손님들을 놀라게 하고 기쁘게 해보세요. 시원하고 크리미한 할라페뇨 딥 소스는 구운 무의 부드러운 단맛과 완벽하게 어울립니다.
AI SCORE
88
/100
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30 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
145 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 500g 잎이 붙어있는 신선한 무
- 올리브유 2큰술
- 훈제 파프리카 1작은술
- 마늘 가루 1/2작은술
- 천해염 1/2작은술
- 검은 후춧가루 1/4작은술
- 사워크림 150g
- 마요네즈 60g
- 신선한 할라페뇨 1개 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
- 신선한 라임 주스 1큰술
- 신선한 고수 2큰술 (잘게 다진 것)
- 마늘 1작은 쪽 (다진 것)
- 커민 1/4작은술
만드는 법
1
그릴을 중-강불로 예열하여 약 200°C까지 데워주세요.
2
무를 다듬되 쉽게 잡을 수 있도록 약 2cm 정도의 녹색 줄기가 붙어있도록 하세요. 큰 무는 세로로 반으로 자르세요.
3
큰 볼에 무를 올리브유, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 소금, 검은 후춧가루와 함께 넣고 고르게 코팅될 때까지 섞으세요.
4
그릴이 데워지는 동안 작은 볼에 사워크림, 마요네즈, 다진 할라페뇨, 라임 주스, 고수, 마늘, 커민을 섞어 딥 소스를 만들고 서빙할 때까지 냉장 보관하세요.
5
무를 그릴 격자 위에 직접 놓거나 작은 무가 떨어지는 것을 방지하기 위해 그릴 바구니를 사용하세요.
6
무에 검은 자국이 생기고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 한쪽에 4-5분씩 가끔 뒤집으며 구워주세요.
7
구운 무를 불에서 꺼내 서빙 접시에 담으세요.
8
바로 구운 무를 옆에 차가운 할라페뇨 딥 소스와 함께 서빙하고 원한다면 추가 고수로 장식하세요.
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